1. Състав на суровините в тегловни части: 100 части за добитък и птиче месо, 2 части за вода, 12 части за глюкоза, 8 части за глицерин и 0,8 части за готварска сол.Сред тях месото от добитък е пилешкото.
2. Производствен процес:
(1) Подготовка: Предварителна обработка на добитък и птиче месо, за да се получат няколко парчета добитък и птиче месо;приготвят месо от добитък и домашни птици, вода, глюкоза, глицерол и сол според съотношението на формулата;
(2) Размразяване: изберете относително пълно месо от добитък и птиче месо и го поставете в среда от 10°C, за да се размрази естествено за 12 часа;
(3) Нарежете на парчета: отстранете сухожилието, кожата и мазнината от напълно размразеното месо и домашни птици и ги нарежете на парчета, за да получите блоково месо от добитък и птиче месо;формата на месото от добитък и птици е ивица, квадрат, диамант, триъгълник или други форми
(4) Почистване: Поставете нарязаното месо от добитък и домашни птици в чиста вода и го измийте отново, накиснете го в течаща вода за 20 минути;
(5) Отводняване: Поставете измитите животни и птиче месо в тавата за източване, за да се отцеди водата, и отцедете за 60 минути при 5 ℃;
(6) Tumble: Поставете формулата количество от добитък и птиче месо в чашата и след това добавете количеството на формулата вода, глюкоза, глицерин и сол;включете чашата, за да се бърка, за да получите първата смес от добитък и птиче месо;контрол Параметрите са както следва: След като барабанната месачка се евакуира до -0,06Mpa, при скорост 60r/min, тя ще се върти напред за 10 минути и назад за 10 минути;
(7) Престой: Поставете първата смес от добитък и птиче месо в съд и я оставете да престои при -8 °C за 4 часа, за да получите втората смес от добитък и птиче месо;
(8) Поставете съда и печеното: Поставете втората смес от месо от добитък и птиче месо върху мрежестата тава и след това я поставете в сушилнята за сушене.Температурата на сушене е 45°C, а времето за сушене е 6 часа.Добра трета смес от добитък и птиче месо;
(9) Охлаждане: охлаждане на третата смес от добитък и птиче месо при нормална температура и суха среда за получаване на четвърта смес от добитък и птиче месо;температурата на охлаждане е 30 ° C, влажността на въздуха е 40%, а времето за охлаждане е 6 часа;
(10) Бързо замразяване: Поставете четвъртата смес от добитък и птиче месо в склад за бързо замразяване за замразяване, за да получите петата смес от добитък и птиче месо;температура на замръзване -40 ° C, време на замръзване 8 часа;
(11) Сушене чрез замразяване: Поставете петата смес от месо от добитък и домашни птици в кофа за замразяване за сушене, за да получите изсушена чрез замразяване храна за домашни любимци.Времето за лиофилизация е 20 часа, а температурата на лиофилизация е -50 ° C.
(12) Откриване на метал: Поставете получената лиофилизирана храна за домашни любимци върху мрежовата тава и изберете продуктите, съдържащи метални компоненти, през металдетектора;параметри за откриване на метал Fe: 2mm, SuS: 1mm;
(13) Опаковка: Използвайте вакуумна машина за вакуумно опаковане, степен на вакуум -0,04MPa.
(2) Бързо замразяване.Поставете пробата в бърз фризер и замразете до -18 ° C.
(3) Печене.Извадете материала, поставете го в тава за печене и го изпратете във фурната.(Огън нагоре и надолу, печете на 150 ℃ за 5 минути, след това включете на 130 ℃ за 10 минути).Намажете готовия мед с вода върху запазеното месо и го изпратете отново във фурната (нагоре и надолу огън, 130 ℃, 5 минути).Извадете го, покрийте го със слой намазнена хартия, обърнете го върху тавата за печене, намажете с медена вода и накрая го изпратете във фурната (нагоре и надолу огън, 130 ℃, 20 минути може да бъде извън фурната).Нарежете печеното месо на правоъгълна форма.
Време на публикация: 22 август 2020 г